Печь Gorenje работает с перепадами температуры - регулировка термостата
Определите реальный разогрев с помощью кухонного термометра. Разместите прибор на центральную полку, установите 180 градусов и подождите 15 минут. Если расхождение достигает 10°C, необходима корректировка.
Зайдите в параметры, удерживая кнопку "Timer" 5 секунд. Применяйте + либо -, с целью настройки. К примеру, значение +5 повысит температуру на 5°C. В целях корректности проводите измерения при каждой настройке.
Отдельные участки могут прогреваться неравномерно. Если низ подгорает, а верх сырой, используйте режим с вентилятором. Воздушный поток выровняет температуру, уменьшив отклонение до нескольких градусов.
Для проверки равномерности разложите на пекарском листе кусочки батона. На температуре 160 градусов они должны подрумяниться однородно в течение десяти минут. Когда наблюдается разница, измените высоту установки либо используйте дополнительный противень.
Проверка температуры духовки с помощью термометра
Прогрейте устройство до ста восьмидесяти градусов и положите механический датчик на среднюю полку. Через 15 минут сопоставьте значения с требуемым параметром на панели управления.
Если разница составляет свыше 15°C, отрегулируйте нагрев в ручном режиме. К примеру, при отклонении +20°C снизьте нагрев на десять-пятнадцать процентов. Для точных измерений берите измерители с отклонением не более 5°C, вроде Gorenje.
Ключевой момент: измеряйте градусы в нескольких местах – в середине, возле задней стенки и у входа. Разброс свыше 25 градусов говорит о поломке ТЭНов.
В газовых духовках помните о медленном реагировании – проверку делайте через 20 минут. Электронные модели доходят до нужной температуры скорее, в течение 10-12 мин.
Как настроить нагрев в духовке Gorenje
Определите разницу нагрева используя измеритель для печи. Разместите его в центральной части, установите режим сто восемьдесят градусов и подождите 20 минут. Если показания отличаются более чем на 15°C, мастера по Горенье необходима настройка.
| Разница | Действие |
|---|
| Более +10 градусов | Снизьте параметр на дисплее на десять градусов |
| Менее -10 градусов | Повысьте параметр на регуляторе на 10 единиц |
В устройствах с ручными регуляторами:
- Откройте дверцу
- Отыщите регулировочный болт рядом с термостатом
- Поверните на четверть оборота вправо с целью поднятия градусов
Электронные версии нуждаются в активации в сервисное меню:
- Нажмите и держите клавиши "Часы" и "Таймер" несколько мгновений
- Применяйте дисплей чтобы задать корректировку (с шагом пять градусов)
- Активируйте "Старт" для сохранения
По завершении настройки проведите контрольное измерение термометром. Отклонение не должна превышать 5°C в любой точке.
Регулировка разных уровней нагрева для равномерного запекания
Выставляйте два нагревателя на равные значения, если блюдо должно прогреваться однородно. К примеру, готовя бисквитный корж установите 180°C на обоих режимах.
- Пироги с начинкой – нижний ТЭН с повышенной температурой, с целью готовности теста.
- Блюда с корочкой – ТЭН сверху с повышенной температурой с целью зарумянивания.
- Печенье – повышение температуры для нижнего ТЭНа предотвратит подгорание.
Контролируйте степень пропекания спустя большую часть срока по рецепту. В случае если основа отстаёт по готовности:
- Переместите лист на нижнюю полку.
- Повысьте температуру нагрева снизу на 5%.
- Берите светлые противни заменяя чёрные.
Когда применяется алюминиевая защита уменьшайте мощность верхнего ТЭНа на 15-20°C, с целью сохранения сочности.
Использование функции вентилятора с целью правильной настройки
Запустите конвекцию во время работы духовки, с целью выравнивания температуры внутри камеры. Это снизит разницу между показаниями термометра и реальным нагревом.
Протестируйте функционал конвекции: этом руководстве используйте кусочек бумаги на сетку. Если поток воздуха колеблет лист, всё настроено верно.
Для контроля точности нагрева разместите градусник в середину противня. Включите нагрев до 180 градусов с обдувом. Отклонение больше 15°C требует настройки.
При готовке с конвекцией уменьшите температуру на 20°C ниже от указанных в рецепте. Допустим, рецепт требует 200°C, используйте 180 градусов.
Для лучшего результата выбирайте формы с отверстиями. Обеспечивают циркуляцию в отличие от керамики.
Размещайте продукты по центру духовки, оставляя зазор 5 см от боков. Это обеспечит равномерный нагрев.
Как калибровать нагрев в различных моделях
В газовых плитах верх греется сильнее низа. Контролируйте показания, разместив его по центру. Когда погрешность превышает 20°C, отрегулируйте подачу газа.
Модели на электричестве греют стабильнее, но могут сбиваться. Измеряйте инфракрасный датчик. Разница до 15°C – норма.
У плит с газом требуется ручная настройка. Уменьшите огонь, когда низ пригорает. В моделях с ТЭНами основная проблема – нагреватель.
Для точных измерений у газовых моделей размещайте термометр сзади. В электрических контролируйте температуру в разных местах.
Регулярность проверки на точность нагрева
Проверяйте нагрев раз в полгода, если используете часто. Для редкого использования достаточно раза в год.
Когда нужно проверить срочно:
- Блюда горят или не пропекаются.
- Отклонение более 15°C.
- Раздаются щелчки или гул.
Чтобы проконтролировать положите термометр на центральную полку. Разогрейте до 180°C и проверьте через 20 минут. Допустимо ±5°C.
Рекомендация: При готовке пирогов контролируйте каждые 60 дней. Дрожжевое тесто и безе реагируют на перепады.
Рекомендации для готовки после настройки
Проверьте настройки перед запеканием.
- Используйте термометр – размещайте в середине.
- Когда температура выше на 10°C, снижайте температуру.
- Для пирогов и бисквитов используйте средний уровень.
Соблюдайте расстояние:
- Оставляйте зазоры 2 см между кусками.
- Широкие листы снижают равномерность нагрева.
Для приготовления хлеба:
- Начинайте с нижнего ТЭНа в начале готовки.
- Керамика или чугун удерживают тепло.
При работе с фольгой:
- Накрывайте блюдо первые ⅔ времени.
- Используйте неблестящий слой.
